Vice Champion de France de Boulangerie
Champion d’Europe de Boulangerie
Boutiques à Lyon
L’Esprit
Le goût partagé en famille !
Alexandre Pozzoli suit la voie déjà tracée par son père François Pozzoli, Meilleur Ouvrier de France Boulanger.
Atteint de la même passion, ils cherchent au quotidien à allier modernité et souci de la préservation du savoir-faire artisanal. Pour ce faire, ils favorisent l’ensemencement des pâtes avec un levain fait et entretenu par leurs soins au quotidien. Ils sélectionnent et privilégient des farines et produits biologiques français, ainsi que des farines issues de filières courtes et choisissent au maximum les acteurs locaux.
La maison Pozzoli fait partie des rares exceptions à encore fabriquer l’intégralité de ses produits. En 2016, elle devient la première boulangerie à obtenir le label d’Entreprise du Patrimoine Vivant pour leur savoir-faire en matière de panification.
La relève est assurée à la Maison Pozzoli !
Partagez l’expérience de cet Expert en Boulangerie.
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Formation
La Viennoiserie & les produits de Boulangerie
Partager les techniques d’un Chef spécialiste en boulangerie et viennoiserie pour savoir réaliser et proposer une gamme d’exception.
Découvrir les nouvelles techniques de pétrissage et de fermentation, afin d’adapter la tradition au goût du jour.
Du 16 au 19 août 2021
3 jours
24 heures
1 166.67 € HT
1 400 € TTC
Petit déjeuner et Déjeuner inclus
