Meilleur Ouvrier de France Pâtissier
L'Esprit
Décrit comme l’un des pâtissiers les plus talentueux de sa génération, Angelo Musa possède de nombreux titres dont le Champion du monde de la pâtisserie et le Meilleur Ouvrier de France Pâtissier.
Chef pâtissier exécutif de l’Hôtel Plaza Athénée à Paris, il propose des desserts hautes coutures à son image : élégants, épurés et savoureux. Travailleur et humble, ce chef d’exception à la maîtrise et un savoir-faire hors du commun. Il est d’ailleurs l’auteur de techniques artistiques qui ont marqué l’histoire de la profession. Une singularité qu’il affirme en s’emparant des savoir-faire pour les porter à leur apogée, et révéler les maillons d’une œuvre puissante.
« Avant de créer, je ressens et j’image les textures, les combinaisons, les parfums. Au fur et à mesure, j’avance et je crée. » Angelo Musa
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