Formations professionnelles
Pâtisserie, Chocolaterie, Glacerie, Confiserie
dessert à l’assiette
Ecole Internationale de Pâtisserie Olivier BAJARD
Découvrez le programme des formations professionnelles
https://olivier-bajard.com/wp-content/uploads/Formation-longue-2018.pdf
Informations et réservations au 04.68.38.78.85
ou par mail contact@olivier-bajard.com
Multispécialiste, Sirha fédère tous les métiers, toutes les filières et les entreprises de toutes tailles, fabricants et distributeurs, au sein de 11 secteurs Sirha accueille 21 concours pour tous les métiers , et 5 scènes d’animations.
Du 02 au 04 novembre 2015,
L’ École International Olivier Bajard
a proposé une formation professionnelle l’Esprit des Grands Chefs
animée par Eddie Benghanem – Chef patissier du Trianon Palace Versailles
au programme : une collection Automne- Hiver de desserts à l’assiette inédits, raffinés, subtils et généreux
Un grand moment pour les amoureux du Bon et du Beau
Cette semaine formation autour de la pâtisserie française avec Olivier BAJARD pour L’École Culinaire Vip Masters de Moscou. Ambiance chaleureuse et très studieuse avec un groupe très agréable.
Le jeudi 22 octobre 2015,
Les élèves de l’Ecole Internationale de Pâtisserie OLIVIER BAJARD
ont eu le plaisir de découvrir la région et le patrimoine Catalan ainsi que sa gastronomie,
en visitant la production de safran SAFRAN DE LA ROMA ainsi que le Moulin St Pierre et sa production d’olives
Samedi 20 février, la gourmandise au marron était bien présente.
Atelier autour du Mont Blanc revisité par Olivier.
Mais est ce bien du marron ou de la châtaigne ???
Samedi 13 février, formation amateur autour du gâteau de la Saint Valentin pour fêter la journée des amoureux. Au programme, travail du chocolat et entremets chocolat – vanille sur fond croustillant de cacao.
Dimanche 31 janvier et lundi 01 février
a eu lieu à Font Romeu
l’événement gastronomique de la saison:
“Des Fourchettes et des Flocons”.
François WILL du restaurant “La Chaumière” et sa charmante épouse Placida
ont royalement organisé cette manifestation avec l’équipe de Pierre et le soutien de la municipalité de la ville.
Les chefs des Toques Blanches du Roussillon et des Tables Gourmandes du Languedoc
se sont retrouvé avec convivialité pour partager leur même passion au profit de la population locale.
Faire plaisir et donner du plaisir.!!!
C’est dans un cadre magnifique, avec un temps exceptionnel
que nous avons passé un moment confraternel inoubliable avec une superbe ambiance.
La dream team organisatrice de l’évènement.
01022016, Font Romeu, France. Des Fourchettes et des Flocons reuni de grand chefs du Sud pour un weekend de confraternisation a Font Romeu.
Raphaël, Henri, Julien, François et moi meme en action… ou presque….
Partage des produits avec Henri, Julien et moi même auprès des skieurs de Font Romeu.
Magnifique choral avec le ténor de l’Opéra de Toulouse et le Champion du Monde de Pelote BASQUE, qui nous ont interprété des chants traditionnels Basque et autres.
La balade en chien de traineau de Pascale Bajard
Pierre, Henri POCH et François WILL en pleine dégustation
Raphaël Le MANCQ, chef étoilé venue spécialement pour l’occasion de Saint Gervais Les Bains. Il nous a cuit des viandes de la Maison GUASCH dans un four JOSPER, une folie gourmande!!….
Henri POCH, Meilleur Ouvrier de France Boulanger, installé à Ille sur Têt, dans les Pyrénées Orientales, a remporté le PLANCHOTE de l’année 2016. Trop fort…..
Du 25 au 28 janvier 2016,
l’Ecole Internationale de Pâtisserie Olivier Bajard
a proposé une formation professionnelle
autour de la confiserie et des entremets
avec le groupe Israélien de la magnifique Ecole de Pâtisserie ESTELLA
basée à Tel Aviv – www.estella.co.il.
animé par Olivier Bajard
Merci à tous les stagiaires qui ont super bien travaillé.
Samedi 30 janvier 2016,
l’Ecole Internationale de Pâtisserie Olivier Bajard
a proposé cours de macaron
de 08h30 à 11h30 et de 14h00 à 17h00
soit 48 nouveaux pros du macaron….
Félicitation à tous,
nous avons passé un super bon moment en votre compagnie.
