Concours
Dueno chocolatero pastelero chocolatero y confitero
Biographie
1984: ¡LA PASIÓN GRAVE LA TOMA EN RAZÓN!
¡La gran pasión prevalece sobre la razón! Jean-Marc Scribante pastelería y chocolate maestro y su joven esposa, Ghislaine es un reto … no es la conquista de un nuevo mundo, pero una aventura gustativa en torno compartir manjares dulces y chocolate. En enero, es la apertura de Scribante Pastry en 84 rue de la Liberté en Bourgoin-Jallieu.
1988: TIEMPOS MODERNOS
La experiencia y creaciones de Jean-Marc y Ghislaine Packaging Innovations son un éxito … La tienda crece y madura consigue un cambio de imagen!
1993: EL SABOR COMPARTIDO
Para continuar su exploración del buen gusto, Jean-Marc se une al círculo de profesionales de Tradition Gourmande. Desde entonces, la fábrica de chocolate ha seguido siendo un miembro activo de la asociación.
2001: LA MÁQUINA ESTÁ FUNCIONANDO …
El fenómeno de la moda o el lujo … El chocolate en todas sus formas es la estrella de los podios parisinos, ¡pero no solo! Jean-Marc y Ghislaine eligen seguir la tendencia. La tienda opera su segunda muda y se convierte en “Chocolaterie and Confiserie Scribante”. La innovación radica en la presentación de los productos y su acceso de autoservicio que contribuye a la animación del lugar y a la satisfacción de los clientes leales.
2009: CAMBIO DE ESPÍRITU …
Para la fábrica de chocolate, es una página que gira y una renovación que viene. Clément Dornon, se une a “Scribante” para obtener aún más producción, y se hace cargo de la fabricación. ¡El espíritu de chocolate ha nacido!
Formation
Jean Marc Scribante le propone una formacion completa sobre la tecnologia moderna y las tecnicas para abordar el trabajo del chocolate y de todos sus derivados
Del 27 al 30 agosto 2018
Duracion : 4 dias – 24 horas
Prix : 1 333.33 € sin IVA – 1 600 € con IVA
Desayunos y comidas del mediodia incluidos
