Les formations des grands chefs

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Du 25 au 26 juin 2018 / Utilisations et applications avec une machine “One Shot” – Rémy Pourcharet- Responsable Laboratoire Production Olivier Bajard

17 décembre 2017

Du 30 juillet au 02 août 2018 / Les Tartes, les Classiques et les Gâteaux de Voyage – Olivier Bajard – Meilleur Ouvrier de France Pâtissier – Champion du Monde des Métiers du Dessert

28 mai 2015

Du 06 au 09 août 2018 / Les Entremets et Petits Gâteaux – Olivier Bajard – Meilleur Ouvrier de France Pâtissier – Champion du Monde des Métiers du Dessert

28 mai 2015

Du 16 au 17 août 2018 / Les Glaces, les Sorbets : Technologie et Applications – Olivier Bajard – Meilleur Ouvrier de France Pâtissier – Champion du Monde des Métiers du Dessert

28 mai 2015

Du 20 au 22 août 2018 /La Viennoiserie et les Produits de Boulangerie – Alexandre Pozzoli – Vice Champion de France de Boulangerie – Champion d’Europe de Boulangerie

28 mai 2015

Du 27 au 30 août 2018 / Technologie et Techniques autour du chocolat – Jean Marc Scribante – Maître Chocolatier Pâtissier Confiseur

30 mars 2014

Du 03 au 05 septembre 2018 / Les Bonbons Chocolat et Confiseries – Christian Camprini – Meilleur Ouvrier de France Chocolatier Confiseur

28 mai 2015

Du 10 au 12 septembre 2018/ Le Sucre d’Art – Davide Malizia – Champion du Monde de Sucre Artistique

28 mai 2015

Du 17 au 19 septembre 2018 / La Pâtisserie avec Angelo Musa – Meilleur Ouvrier de France Pâtissier – Champion du Monde des Métiers du Dessert

28 mai 2015

Du 24 au 26 septembre 2018 / La Pâtisserie du Goût – Thierry Bamas – Meilleur Ouvrier de France Pâtissier – Champion du Monde de Desserts Glacés

28 mai 2015

Du 01 au 03 octobre 2018 / La Pâtisserie de Christophe Renou – Meilleur Ouvrier de France Pâtissier

28 mai 2015

Du 08 au 10 octobre 2018 /La Confiserie – Frédéric Hawecker – Meilleur Ouvrier de France Chocolatier Confiseur

28 mai 2015

Du 15 au 17 octobre 2018/ La Pâtisserie – Nicolas Bernardé – Meilleur Ouvrier de France Pâtissier

28 mai 2015

Du 22 au 24 octobre 2018 / Les Desserts de Restaurant – Julien Dugourd – Chef Pâtissier à la chèvre d’or Eze

28 mai 2015

Du 29 au 31 octobre 2018 /Les Desserts à l’ Assiette et Gourmandises de Palace – Eddie Benghanem – Chef Pâtissier au Trianon Palace Versailles

28 mai 2015

Du 05 au 08 novembre 2018 /Les Pièces Artistiques en Chocolat – Franck Michel – Meilleur Ouvrier de France Pâtissier – Champion du Monde des Métiers du Dessert

28 mai 2015

Du 12 au 15 novembre 2018 /Le Buffet Traiteur – Christian Segui – Meilleur Ouvrier de France Charcutier Traiteur – Maître d’enseignements arts pratiques – chef des cuisines

28 mai 2015

Du 12 au 15 novembre 2018 /Le Buffet Sucré- Sébastien Canonne – Meilleur Ouvrier de France Pâtissier – Directeur French Pastry School Chicago

3 décembre 2016