Alexandre POZZOLI

Concours

Artesano Amasar

Panaderia Lyon

Biographie

He sido panadero durante quince años, pero seguí un curso de capacitación en tecnología hotelera y luego un entrenamiento de pastelería en Lyon cerca del Sr. Masson. Mi entrenamiento de panadería fue con mi padre y nuestros equipos.
Buscamos a diario combinar la modernidad y la preocupación por la preservación de nuestra artesanía. Para ello, favorecemos la siembra de nuestra pasta con levadura elaborada y mantenida por nuestro cuidado diario, seleccionamos y preferimos harinas francesas y productos orgánicos, así como harinas de cadenas de suministro cortas y damos la máxima prioridad a los jugadores locales.

Formation

Alexandre Pozzoli le propone una formacion completa sobre la fabricacion de diferentes panes y otras especialidades ” casa”. dedica su destreza a la confeccion de panes tradicionales y especiales, pero tambien desear ir mas lejos en la panaderia : se esfuerza por proponer productos bio y el mas dietetico posible

Del 20 al 22 agosto 2018

Formador : Alexandre Pozzoli

Duracion : 3 dias – 24 horas
Precio : 1 166.67 € sin IVA – 1 400 € con IVA
Desayunos y comidas del mediodia incluidos